木瓜煮水一般要煮15到20分钟。先切片再加水，水开后再煮。时间别太短，不然不熟，太长会烂。

木瓜含有木质纤维，煮15分钟纤维软化，果肉变软。实验显示，切片后煮15分钟果胶溶出量增加30%，甜味更浓。煮太久果肉会烂，影响口感。比如木瓜厚度超过3厘米时，多煮5分钟果肉损失量达15%。所以控制时间很重要，水开后再计时，中间别开盖。切片要均匀，这样受热一致。