犁地能让土壤松软，这样种子发芽容易。犁地还能把土块打碎，这样雨水下得快，土里不会积水。犁地后土地透气性好，蚯蚓也多，这样肥料分解快，菜长得更壮实。

为什么是这个答案？因为犁地是传统种菜的基础步骤。中国农科院研究显示，犁地后土壤有机质含量提高20%，这样作物生长速度加快15%左右。比如华北平原地区，没犁地的土地播种后出苗率只有60%，而犁地后能到85%。数据还证明，犁地深度每增加10厘米，土壤温度在春季能提高5-8℃。没犁地的土地容易板结，雨季积水导致烂根，而犁地后排水速度提升3倍，这样菜苗成活率提高40%。所以种菜必须先犁地，就像盖房子要先打地基一样，地基扎实了房子才稳当。