新疆的孜然因为气候干燥香味足价格贵但品质高。市面常见牌子有西域、伊犁、塔城这些本地品牌。要买的话认准包装上的产地标识和防伪码。

新疆昼夜温差大让孜然积累更多芳香物质。前年农业农村部数据显示新疆孜然种植面积占全国78%产量占92%。西域牌检测报告显示其孜然甲酯含量达2.8%远超国标2%。而低价孜然可能掺了广西或内蒙古的次品。买的时候要看有没有SC认证和检测报告编号。比如伊犁牌包装上写着“新疆伊犁河谷”字样价格比普通牌子贵30%但复购率高出45%。要注意有些小厂用硫磺熏制掩盖劣质原料。