木糠杯保存时间看材料不同有讲究。常温放的话三天到五天就变质，要是放冰箱的话能撑七天到十天。最好现做现吃，中间别隔太久。吃的时候要看有没有长霉点或者变软。

为啥是这个说法呢？因为木糠杯主要材料是饼干碎和奶油，饼干本身水分少能存三天，但奶油里的水分会让变质快。冷藏能降低温度到四度以下，微生物繁殖速度就慢了三倍。根据《烘焙食品保质期标准》数据，常温下奶油制品水分活度降到0.6以下就会坏，而冷藏能保持水分活度在0.7以上。比如做好的木糠杯常温放三天，表面就会开始滋生细菌，而冷藏的话第七天检测菌落数还在安全线内。不过要是中间拿出来了放半天，最好当天吃完，别超过六小时。