木耳和鸡蛋一起炒口感好，虾和木耳搭配也行，但要看怎么炒。木耳吸油能解腻，鸡蛋嫩滑，虾肉鲜甜，三者放一起不冲突。不过鸡蛋要炒老点才不腥，虾得快火锁住鲜，木耳提前泡发才入味。有人觉得一起炒营养全，也有人说虾和木耳都是寒性食物，体质虚的人少合吃。

爱好者的话得这么解释：木耳含膳食纤维和木耳多糖，鸡蛋提供优质蛋白，虾有虾青素和锌元素，营养互补没问题。中国食物成分表显示，100克木耳膳食纤维是3.8克，虾锌含量是3.5毫克，鸡蛋蛋白质13.8克。但《中国居民膳食指南》提醒，虾和木耳都是水产品，一起炒容易产生嘌呤代谢物，高尿酸人群得注意。不过正常吃的话，火候控制好，先炒鸡蛋定型再下虾和木耳，勾薄芡，口感会更融合。有人试过连炒三天，发现肠胃没负担，但有个别朋友说吃完有点胀气，可能和体质有关。