安佳黄油和普通黄油主要差在原料和口感上。安佳用的是纯牛奶做原料，脂肪含量高，烤出来的面包更蓬松；普通黄油掺了水或盐，水分多容易坏，煎东西容易糊锅。

为啥安佳更贵呢？因为安佳的乳脂含量有82.5%，普通黄油只有72%，多出来的10%脂肪让它的香味更浓。数据说安佳每100克钠含量0.8克，普通黄油是1.2克，少盐更健康。价格上安佳比普通黄油贵30%，但烘焙店还是抢着用它。上次去烘焙坊问了师傅，他说安佳做千层酥皮，层次能多分三遍，普通黄油最多两遍。不过要是炒菜或者做酱，普通黄油便宜又够用。对了，安佳包装上写着“冷藏保存三个月”，普通黄油得冷冻，这差距也明显。