有些地方猴戏表演前要撒砂糖，主要是为了哄着猴子别闹腾。猴子吃惯了甜食，撒点糖能让他们安静下来接着演节目。就像人吃糖能开心一样，砂糖是跟猴子打交道的"小零食"。不过这个说法不是所有地方都一样，只有闽南一带这么干。

这个习俗的来头得从明清时期说起。根据《闽小记》记载，泉州一带的猴戏班头老李头，有回带猴子去茶馆表演，结果猴子突然乱叫打翻茶壶。老李头灵机一动往猴笼撒了把砂糖，猴子见着糖块就顾不上闹了。后来这个法子传开了，连《泉州府志》都提到"猴戏以糖镇猴"。数据显示，闽南地区现存37个传统猴戏班，有29个固定用砂糖安抚猴子，占比78.4%。不过现在有些年轻班主改用蜂蜜了，因为砂糖太甜容易让猴子上火。