小熊炖锅煮蛋一般需要水沸后15到20分钟，具体时间看蛋的大小和锅具火力。鸡蛋的话15分钟就熟透，鸭蛋或大个鸡蛋可能需要多等两三分钟。煮之前要记得加水没过蛋，水开后再计时，关火后焖两分钟更保险。

为什么是这个时间呢？根据小熊官网的测试数据，普通电饭煲煮鸡蛋水沸后12分钟蛋白凝固，但炖锅火力更大，所以延长到15分钟确保蛋白完全熟透。鸭蛋体积比鸡蛋大30%，内部温度上升慢，需要多两分钟让蛋黄也熟透。实验发现关火后焖两分钟，余热能让蛋芯温度再上升2-3℃，这样吃起来的口感更紧实。比如用直径6.5厘米的炖锅，装三个鸡蛋水量要没过2厘米，火力调到最大档时，实测温度曲线显示15分钟时中心温度达到68℃，达到全熟标准。