小白菜蛋白质含量不高大约每100克1.5克左右脂肪含量更低不到0.3克吃它主要是补充维生素和膳食纤维。

因为小白菜属于绿叶菜蛋白质和脂肪含量本来就不高根据《中国食物成分表》2022版每100克干品含蛋白质1.5克脂肪0.2克不过鲜品水分多实际摄入量会少一半左右。像炒小白菜用油多的话脂肪含量可能翻倍但原菜本身脂肪含量确实很低。比如有人测过100克鲜菜脂肪只有0.1克到0.2克之间这个数据跟干品数据差不多只是水分稀释了而已。所以总结起来小白菜属于低蛋白低脂蔬菜适合减肥人群吃。