杀完鱼后别急着吃，放半小时让血水排净。鱼身擦干后用保鲜膜包紧，冷藏保存不超过三天。如果放超过三天，鱼肉容易变质，吃了会闹肚子。

为啥是这个答案呢？因为鱼刚杀完，体内还有活性酶，要是马上吃容易把营养破坏掉。冷藏能减缓酶的作用，但时间太长细菌就会繁殖，导致肉质变差。数据显示，0-4℃冷藏能抑制细菌增长，超过三天细菌数量会翻倍。比如某研究说，草鱼死后2小时内冷藏，肉品新鲜度保持95%，而超过72小时，变质概率高达80%。所以放三天的上限是理论值，实际要看鱼新鲜程度。要是鱼刚死还带着冰碴，最多放48小时。要是夏天高温环境，最好当天处理完。要是放冰箱冷藏室，温度稳定在3℃以下，才能达到最佳保鲜效果。要是用保鲜膜包紧，能减少与空气接触，延长保存时间。要是鱼已经放了两三天，闻着有酸味或者摸着发黏，赶紧别吃了，容易得肠胃炎。