一般煮小米粥放一勺到两勺小米配三碗水，煮成一碗稠粥最合适。要是小米太多粥会太稠，太少就煮不烂。不同人习惯不一样，有人喜欢稀一点就少放点，稠一点就多放点。关键看小米泡多久，泡得久煮得快，泡得短得多煮会儿。

为啥是这个量呢？根据《中国家庭烹饪指南》数据，1斤小米配10斤水是标准比例，换算成日常用勺就是1勺小米配3碗水。美食杰的测试显示，1:8的水米比最省火，煮出来的粥又绵又甜。要是用长粒小米得多煮20分钟，圆粒小米15分钟就行。有人试过1勺配4碗水，结果粥像水一样没味道，所以不能随便乱加。北方人爱喝稠粥，常多放半勺小米，南方人喝稀粥就少放点。记住泡小米的水别倒掉，加回去能提香。