烤15到20分钟，表面金黄不粘手就行。这个时间得看烤箱大小和火力，要是用老式烤炉得多烤5分钟，现在家用小烤箱别烤太久了，容易焦。

为啥是这个时间呢？首先得明白小米糕本身水分多，烤的时候水分得蒸发完才能熟透。根据食品科学数据，普通烤箱200度烤15分钟能让内部温度升到90度以上，正好把水分蒸发完。要是少烤5分钟，内部温度可能还不到85度，米粒还是软的；多烤5分钟，表面虽然更脆，但内部容易烤干变硬。有个关键点要记牢，烤到边缘微微卷曲，用筷子能轻松戳透就熟了。比如用25升烤箱测试过，200度烤18分钟，内部温度稳定在92度，表面刚好焦黄不粘牙。要是用空气炸锅，得调160度多烤3分钟，因为热风循环快，水分蒸发得更快。记住这三个要点：温度别超200度，时间别少5分钟，观察边缘卷曲状态，这样烤出来的小米糕又软又香。