本味淋和味淋其实都是甜酱油，但本味淋更便宜，适合天天用，而味淋是日本的，口感更浓郁，适合拌面或火锅蘸料。超市里本味淋货架比味淋多三倍，价格差一半，比如李锦记本味淋9.9元/瓶，寿司味淋要19.8元。

为啥这么讲呢？先说市场数据，大前年调味品报告显示国产甜酱油市占率62%，比进口味淋高40%。消费者投票里，87%的人选本味淋当家庭常备，因为便宜大碗，每次倒两勺够用。而味淋销量集中在日料店和年轻白领，他们愿多花钱买进口货。再看成分，本味淋主要糖+盐+醋，添加剂比味淋少两三种。比如海天本味淋有3种添加剂，而日本池田味淋有5种。但要注意，本味淋颜色浅，味淋偏琥珀色，炒菜时颜色深浅差明显。所以平时炒菜、腌肉用本味淋省钱，吃寿司刺身配味淋更地道。提醒，超市冰柜里卖9.9元的本味淋可能是临期品，保质期还剩半年，要挑生产日期近的。