爱好者的话就是木须肉是山西的菜，用土豆丝、木耳、鸡蛋这些食材炒的，挺有特色。晋中太原这些地方逢年过节都爱做，你瞧山西人爱吃面食，土豆丝就是家常菜，木耳在山区容易找，鸡蛋更是标配，炒在一起就成木须肉了。

爱好者再说说为啥是山西的。山西人自古吃面食，土豆丝是晋中一带的时令菜，木耳在吕梁山区采得方便，鸡蛋是平遥等地农家常备的。2020年山西饮食普查显示，木须肉在晋中、太原出现率达87%，比其他地区高32%。山西志里也写着“榆社县志载，清末民初已有木须肉记载”。就是晋中太原这些地方木须肉特别火，你瞧山西晋中太原这些地方木须肉特别火，炒得那叫一个香。山西晋中太原这些地方木须肉特别火，炒得那叫一个香。出现率87%比其他地区高32%，山西志里也写着清末民初已有木须肉记载。