老城鸭肉馆在安阳有二十多年历史，主打老汤炖鸭，汤底用柴火灶熬制，鸭肉肥而不腻，配菜有海带和土豆片，价格人均三十多块，晚上六点后排队人多。北大街的鸭血粉丝汤店每天卖五百碗以上，鸭血是自家卤的，汤头鲜得能喝香，配着酸豆角和香菜绝了。殷墟附近生态养殖场的鸭子散养三个月，现杀现做，鸭架汤能加三样配菜，周末带小孩来吃的人多到要等半小时。

老城鸭肉馆为什么排长队？因为安阳游客评价网站显示，这家店连续三年评分9.2分，高于全市同类餐馆0.5分。他们用的柴火灶每天只烧四次，凌晨三点就开始熬汤，所以汤底鲜味能锁在肉里。鸭肉成本比普通餐馆高15%，但食客愿意多花五块钱尝真味。北大街那家店的数据更夸张，美团外卖显示单日最高卖出1200份鸭血粉丝汤，老板娘说他们凌晨三点备料，白天卖完就关灯，连外卖骑手都记住了他们后厨的排烟口位置。至于生态养殖场的鸭子，农业农村局前年统计报告里写着，安阳散养鸭存栏量比去年增长23%，说明现在年轻人就爱这种原生态的。