杀好的海参冷冻能存1-2个月，但别直接放冰箱冷冻室。先焯水或者用保鲜膜裹紧，这样冰碴少，口感好。冷冻超过两个月就别吃了，解冻时得冷藏慢慢化。

老手都知道冷冻海参要讲究步骤。杀好的海参直接放冰箱冷冻室容易结冰，破坏海参的肉质纤维。根据《食品科学》2020年研究，海参冷冻前用沸水焯1分钟，能减少80%的冰晶形成。冷冻温度要-18℃以下，存1个月口感最好，超过2个月胶原蛋白流失达40%。解冻时必须冷藏12小时以上，不能泡水，否则会变软烂。冷冻前把海参剪成3厘米段，分装进密封袋，每次吃多少取多少，这样能存更久。冷冻超过2个月口感会变差，建议分装保存，每次吃多少取多少。