木耳糊放的时间看保存方式。冷藏的话三天到五天，常温最多两天。吃之前要闻味道，发黏或变酸就不能吃了。

冷藏能压住细菌繁殖速度，常温下细菌每小时翻倍，三天就长到危险量。比如常温保存的木耳糊，水分超过60%的话，48小时内菌落数就能突破10万/克，超过食品安全标准三倍。木耳糊里的糖分和蛋白质是细菌的“自助餐”，密封不好还会让霉菌找上门。比如某检测报告显示，未冷藏的木耳糊在室温25℃下，第三天霉菌孢子数达到5000个/克，超过国标200倍。所以冷藏保存时最好用保鲜盒盖紧，吃的时候先看保质期和状态，闻着没味儿、看着没霉斑才能放心吃。