小米南瓜粥要熬够20分钟才能好喝主要看南瓜和小米的量南瓜多的话多熬十分钟水开后再转小火慢炖中间别开盖子这样粥才浓稠火太大容易糊锅时间不够粥不软糯

其实这个时间跟食材配比和火候有关南瓜里的淀粉需要高温长时间分解20分钟足够让南瓜变绵软小米中的支链淀粉在小火下糊化实验数据证明30克小米配500克水20分钟能出胶质超过25分钟口感反而变差因为水分蒸发过多所以控制时间在20分钟最合适就像煮面条要等面熟透不能多等十分钟那样这个时间点刚好让食材充分融合又不会过干过烂对吧