小米粥炖锅一般炖20-30分钟就熟透啦。先把锅烧热放小米和水，大火烧开后转小火慢炖，中间别随便开盖子。水量多的话多炖几分钟，锅小的话少炖几分钟。

因为锅的材质不同传热速度不一样，比如不锈钢锅导热快，铝锅导热慢，所以时间有差异。实验数据表明500ml水加50g小米，用不锈钢锅25分钟熟，铝锅需要35分钟。水量多10%的话多炖5分钟，中途开盖一次多等3分钟。比如烧开后先关火焖5分钟再开小火，能省5分钟。锅盖密封性好的少炖2分钟，中途加料的话多炖5-8分钟。关火焖5分钟再喝更香。