泡好的小米可以放2-3天冷藏，冷冻能存3-5天。放三天后要尝尝有没有酸味或发霉，没坏的话还能吃。冷冻的虽然能存更久，但解冻后煮出来可能不太软糯。

泡好的小米水分多，容易滋生细菌，但冷藏能减缓这个过程。根据《家庭食物保存指南》，4℃冷藏环境下，谷物类食物一般能保存2-3天，超过三天细菌繁殖速度加快。冷冻的话虽然能存3-5天，但反复解冻会让米粒变硬，煮的时候不容易烂。比如有实验显示，冷冻超过5天的米煮出来黏牙，口感差。所以建议冷冻别超过5天，吃之前要彻底解冻。泡发后如果没吃完，最好当天吃完，冷冻的话要尽快用完。