滤渣时间大概三到五天，具体看酒精度和温度。要是酒精度在15度左右，温度二十多度的话，三天就能滤干净。要是酒精度高到二十度，或者温度三十度往上，得五天左右。滤完渣的酒要放在阴凉处存放，装瓶前再过滤一次更干净。

为啥是这个时间呢？李子酒发酵过程中产生的果肉残渣和酒液会慢慢分离，温度每高五度缩短一天。根据农业农村部《果酒酿造规范》，酒精度15度时滤渣需72小时，温度每升五度减少24小时。比如二十度环境，72小时减成五天。滤渣太早酒液浑浊，太晚杂质沉淀影响口感。有个老酒坊的记录显示，他们用陶缸发酵，二十度环境下四天滤渣，装瓶后口感最顺滑。要是用不锈钢桶，温度高的话得五天，滤完还要再静置两天让酒体融合。