冷藏放三到五天冷冻能存一两个月具体看怎么保存。要是用保鲜膜包好再放保鲜盒里，冷藏室温度别超过八度，这样能多撑两天。冷冻的话得急冻成硬邦邦的，零下十八度冻上二十天都没事。

为啥是这个时间呢？因为冷藏温度在四到八度，湿度要高一点，这样菌菇不容易干缩，但时间不能太长，超过五天容易变质。冷冻的话得先杀灭细菌再急冻，零下十八度能锁住水分，像之前农业局测的数据显示，急冻的杏鲍菇能存四十五天还保持新鲜，不过超过六十天口感就差了。要是冷冻前用盐水泡过，能多撑半个月。不过冷冻后要分装密封，不然结霜影响口感。