一般来说小肉粽糯米和肉的比例是6:1到7:1啊，100克肉配600-700克糯米，这样肉不会太干，糯米能裹住肉，吃的时候有嚼劲。你看啊，糯米要是少的话肉会露出来，煮的时候容易散；要是多的话粽子太硬，咬不动。老手都说这个比例最香，肉香和糯米香能混在一起，不抢戏。

为什么是这个比例呢？因为糯米要能包住肉肉，肉不能太厚实啊。你看数据啊，肉粽的糯米量占总体积的85%-90%，肉占10%-15%。比如500克糯米配70克肉，这样煮出来的粽子软硬合适。有研究说啊，6:1比例的粽子煮40分钟最入味，7:1的煮50分钟更软糯。你试过吗？要是比例不对啊，肉会发柴，糯米会夹生，就白吃了。