小米要煮十五到二十分钟才够熟透啊 首先把淘好的小米倒进锅子里 加的水得没过米两指宽 然后开大火烧开后转小火慢炖 关火后再焖个五分钟 这样小米才会变得又软又香。要是水放少了 米容易夹生 偷偷告诉你 我试过水放太多的话 米汤会特别稀 所以得看情况调整水量。

为啥是这个时间呢？根据中国食物网的数据 小米吸水速度比大米快三成 常规水量下需要15分钟才能完全吸饱水分。我拿电子秤量过 一斤小米加四杯水（约800毫升） 正好够煮出浓稠的米粥。关火焖的这五分钟很重要 因为余温会让米粒继续吸水膨胀。有次我急了没焖直接吃 咬下去全是硬芯子。要是用高压锅的话 时间能缩短到八分钟 但普通锅子还得按老规矩来。