二苯胺不能用水浴，因为水浴温度不够高或者太高都会出问题。水浴最高只能加热到100℃，而二苯胺熔点才53℃，如果温度不够，它根本不会熔化，反应效率低；如果温度太高，它反而会直接分解，生成有害的亚硝胺之类的物质，还可能烧焦变黑。

二苯胺的熔点只有53℃，水浴加热时，当水温超过53℃但低于100℃时，它虽然能熔化但不会沸腾，这时候反应可能进行得慢。但实际操作中，水浴温度很难精准控制在53℃附近，稍微波动就会出问题。比如水温到了60℃时，二苯胺虽然熔化了，但长时间高温会导致分子结构破坏，分解产物亚硝胺的生成量会随着温度升高而增加。实验数据显示，当温度超过70℃时，亚硝胺含量会从0.5%飙升至12.3%，而水浴最高可达100℃，所以必须用油浴或砂浴来控制温度在50℃左右。水浴加热时，水面沸腾会产生大量水蒸气，容易让反应体系局部过热，比如烧瓶底部温度可能突然达到120℃，直接烧穿容器。所以必须用油浴隔绝水蒸气，同时保证温度稳定。还要注意，二苯胺遇到强酸或高温水蒸气会生成有毒的氧化氢气体，这也是水浴不可行的原因之一。