你看啊小青龙蒸8-10分钟差不多熟透咯，具体要看鱼多大个头。要是鱼身有半斤多重就蒸9分钟，再厚实点就多蒸1分钟。记得开大火把水烧开了再放进去，中间别掀锅盖，蒸汽才能把鱼肉蒸透又不老。蒸好后倒掉血水再淋点热油，鱼肉会更鲜嫩。

为啥是这个时间呢？因为鱼肉厚度和蒸制火候直接相关。你看鲈鱼通常厚度2-3厘米，每厘米需要2-3分钟计算。比如2.5厘米厚的鱼，8分钟刚好让中心温度达到75度，这时候鱼肉既熟透又保持弹性。根据《家常菜谱大全》数据，清蒸鱼最佳食用温度是75-80度，超过80度肉质会变柴。所以鱼大个头就多蒸1-2分钟，小个头的少蒸半分钟。记得水开后再计时，这样蒸汽能均匀包裹鱼肉，不会出现外熟里生的状况。