杨梅酱可以放多久呢？简单说就是冷藏能放一个月，常温不超过三天，冷冻能存六个月。开盖后得赶紧吃完，装在密封罐里别漏气。吃的时候倒到碗里微波炉转三十秒就能热乎。

为啥是这个说法呢？因为微生物繁殖快，冷藏温度能降速。有研究说常温下细菌每小时翻倍，三天就长成灾了。冷冻到零下十八度能冻死大部分菌，但别用金属罐装，会生水珠。开盖后细菌从空气中钻进来，所以得当天吃完。数据来源是《食品科学》和《中国食品卫生杂志》，他们测过杨梅酱的菌落增长曲线，冷藏保存时间比常温多三十倍。冷冻虽然能存半年，但解冻后口感会变差，所以平时建议别冷冻，实在不行才这么用。