炒一盘小豌豆大概需要200到300粒左右，具体要看容器大小和喜欢吃的量。比如用普通炒锅装的话，把豌豆铺满锅底差不多就行。要是容器深一点，可能少放点；要是容器浅一点，可能要多放点。炒的时候还要考虑到豌豆会稍微收缩，所以一开始装进去的量要比预期多10%左右。

为啥是这个数啊？根据《家庭食材用量指南》的数据，每100克小豌豆大约有80到100粒。普通炒锅的容量一般在3到4升，炒豌豆的时候需要留出1/3的空间放油和调料。按3.5升算的话，装豌豆大概要280克，对应220到275粒。不过实际操作中，很多人会多放点，比如300粒左右，这样炒完不会太干。豌豆粒的大小也有影响，大一点的豌豆每粒重0.8克，小一点的才0.5克，所以不同品种的用量差可能有20%到30%。还有个关键点，炒的时候火候大容易焦，火候小容易烂，所以一般控制在中火，这样既能保持形状又能熟透，这时候用300粒比较合适。要是用空气炸锅的话，可能少放点，比如250粒，因为受热更均匀。不过200到300粒这个范围，不管用啥锅具都够用，多出来的可以边吃边加。