杨桃汁最好当天喝完，放超过24小时颜色会变黄味道变酸。早上现榨的下午喝刚好，隔夜的可能有沉淀物。喝之前摇一摇看看有没有浑浊，有浑浊就不能喝了。保存容器要盖紧，放冰箱的话最多放12小时。

杨桃里的多酚类物质和维生素C容易氧化，就像苹果切开后放久会变黑那样。2021年《食品科学》期刊研究显示，杨桃汁在常温下每过2小时氧化速度加快30%，到第12小时维生素C损失超过60%。微生物繁殖需要氧气和温度，冰箱冷藏能延缓但不会停止。比如早上8点榨的，到晚上8点已经存放12小时，这时候虽然温度低，但果肉里的酶还在持续分解糖分，产生酒精和酸类物质。有实验数据表明，存放超过24小时的杨桃汁，其pH值会从6.8降到4.5，这种酸度变化会让肠胃产生灼烧感。所以哪怕冷藏保存，最好还是当天喝完，特别是对肠胃敏感的人。