松茸和松蘑都是松树根下的好东西，松茸个头大味道浓，炖汤或炒肉特别香；松蘑味道比较淡，带点木头香，适合做凉拌菜。松茸产量少价格贵，松蘑产量大便宜又常见。

松茸香味特别浓吃起来的口感脆嫩适合炖汤，它的香气成分有松油醇和长叶烯，这两种物质能让菜更提味。数据显示松茸蛋白质含量比松蘑高15%，维生素D多3倍，但松蘑的膳食纤维比松茸多2克每100克。松茸主要产在东北和四川，每年6-8月最嫩；松蘑分布更广，东北、华北都能买到。虽然松茸贵，但它的香气和营养确实比松蘑强，不过松蘑做家常菜更实在。买的时候要看颜色，红褐色的松茸新鲜，灰白色的松蘑要挑带点粉的。