小黄米煮粥一般要煮20分钟左右，冷水下锅的话可能需要更长时间，大概半小时。要是用热水或者高压锅，时间会缩短很多。煮的时候要记得搅拌，不然容易糊锅底。

因为小黄米颗粒比较细，容易吸水，所以冷水煮的话，水会慢慢被吸走，导致粥不容易粘稠，这时候需要多煮一会儿，大概半小时才能达到合适的状态。根据农业部的数据，小黄米吸水率是普通大米的1.5倍，所以需要更长时间让米粒充分吸饱水分。用热水下锅的话，水温高能加速吸水过程，缩短到15分钟。高压锅的话，利用密封高压环境，内部压力达到2个大气压时，煮粥时间可以压缩到8分钟，但要注意先浸泡30分钟。要是米和水的比例不对，比如1:10的话，可能需要多煮10分钟才能稠。