小黄米煮粥水放多啦粥就稀，水少啦粥就硬。一般100克小黄米配150到200毫升水，煮开转小火炖20分钟再焖10分钟最合适。要是想稠点就少放点水，稀点就多加点。

为啥是这个比例呀？小黄米吸水性强，每100克米能吸饱150到200毫升水，要是水少了米粒容易夹生，水多了粥底容易糊锅底。看这个数据的话，比如用老家的《家常粥谱》说，小黄米和水的比例是1:1.5到2:1。煮的时候先大火烧开，水开后再转最小火，这样米粒才能慢慢吸饱水变软糯。要是水放少了，米粒吸不饱就硬邦邦的，像煮饭一样；水放多了粥底容易结块，喝起来不爽口。要是家里有老人小孩，建议按1:1.5的比例，煮出来的粥软硬适中。要是想稠点喝，可以5分钟再加水，但别超过200毫升。要是用高压锅的话，水可以少放点，比如1:1.2，上汽后压15分钟就够。不过不管用啥锅，都要看实际情况调整，比如米是不是新米，水是不是纯净水，这些都会影响吸水效果。