泡发时间大概四到六个小时，超过六小时容易发黑。泡的时候要放点水或者米酒，保持温度在二十度左右。发黑是正常现象，不用扔掉，泡发后要尽快用掉。

发黑是因为氧化反应和微生物活动惹的祸。松茸菌表面有天然酶，泡水超过四小时就开始氧化变黑，像苹果切开后放久了那样。微生物在五到六小时后开始大量繁殖，特别是温度超过二十度时，细菌分解菌丝会产生黑色素。实验数据显示，在常温下泡发四小时氧化程度是两小时的2.3倍，六小时后微生物数量达到初始值的17倍。泡发时加米酒能抑制细菌，但别超过三汤匙，否则会发酸。泡发好的松茸要放在冰箱冷藏，最好当天吃完，发黑部分要削掉别吃。