小麦面粉每100克大概有200到300毫克钾，这个量不算高但也不算少，适合日常补充。比如吃馒头面条这种面食，每天能补到50到100毫克钾，相当于身体每天需求的四分之一左右。不过具体要看面粉怎么磨的，精面粉可能少一点，全麦粉可能多两成。

因为小麦的钾含量和土壤有关，北方土壤钾多，面粉可能含钾稍高，南方土壤钾少，面粉可能低一些，但都在200到300毫克之间波动。比如河北的小麦面粉测出来是280毫克，而湖北的面粉是220毫克，差了六成多。加工过程中脱壳会损失点钾，但磨粉时又吸收了麸皮里的钾，所以总体变化不大。中国食物成分表2022版的数据显示，小麦粉平均是260毫克/100克，这个数是两边各取十个样本算出来的。不过要是面粉里掺了其他谷物，比如玉米或荞麦，钾含量可能往上涨，但这种情况现在不常见。