新鲜山竹放3到5天还能吃，放太久果肉会变黑发酸。要保鲜得用保鲜袋装好，放冰箱冷藏，别洗也别切开。这样能多放两天。

为什么是3到5天？因为山竹表面气孔多，水分容易蒸发。实验数据显示，常温下24小时水分流失率达15%，冷藏后能降到5%以下。另外山竹释放的乙烯会加速成熟，未切开状态下乙烯积累量比切开时少70%。有研究说用保鲜袋加冰袋冷藏，保存时间能延长到7天，但普通家庭冰箱达不到-18℃标准，所以最多5天。要是发现果壳发黄、果肉有酒味，赶紧别吃了。