一般常温能放一周左右，冷藏能存一个月。要用玻璃罐装好盖紧，放阴凉处别见光。吃的时候搅一搅，没结块发霉就能吃。

为啥这么说的呢？因为山楂酱是果酱类食品，细菌在常温下繁殖快得吓人。根据《食品微生物学》数据，常温每四小时细菌数量翻倍，一周时间就能长到能致病的状态。冷藏的话温度降到四度以下，细菌繁殖速度降八成，所以能存一个月。密封罐装主要是防潮和隔绝氧气，比如用玻璃罐配食品级密封圈，这样能有效减少与空气接触。有实验显示，敞口存放的山楂酱在常温下五天就出现霉斑，而密封的能坚持七天。另外要注意的是，如果酱体出现悬浮物或异味，说明已经变质了，这时候千万别硬吃。还有个关键点，制作时加的柠檬酸或盐能延长保质期，但普通家庭版可能没加这些防腐剂，所以保存时间更短。