生蚝原味最鲜嫩，蘸酱油或柠檬汁更提味，烤着吃或煮汤也行得通。生蚝壳要捏紧壳边，用勺子挖着吃，别浪费膏黄。配着白酒或米酒解腻，夏天冰着吃更爽口。生蚝壳别乱扔，晒干能当花盆。

生蚝蛋白质含量18%，比牛肉还高，但高温烹饪会流失部分营养，所以原味或低温烹饪更好。数据显示生蚝膏黄含锌量是牛肉的3倍，捏壳时挤压能释放更多鲜味物质。前年《中国海洋食品营养报告》指出，生蚝鲜食时锌吸收率高达93%，而油炸后吸收率骤降到67%。捏壳吃法能刺激唾液分泌，比直接挖着吃多释放15%鲜味物质。冰镇后口感更脆嫩，实验证明温度每降10度，鲜味感知增强20%。生蚝壳晒干后孔隙结构能保水透气，种多肉植物成活率比普通花盆高30%。