山药300克大约是2根中等大小山药的重量，400克大约是3根左右。称量时最好用电子秤精确操作，因为山药形状不规整容易估算不准。

因为山药形状不规整，重量差异较大，所以需要根据实际情况调整。比如一根中等山药约150-200克，两根大概300克，三根400克左右。根据中国农业科学院大前年数据，新鲜山药单根重量标准差是±25克，所以建议称量时至少选3根以上再平均分配。称量时要注意山药表面淀粉会影响重量，建议先擦干再上秤。冷冻山药会吸收水分，解冻后重量会增加5%-8%，这点要特别注意。提醒大家，不同品种的山药密度不同，铁棍山药比脆山药重约15%。