板栗煲蹄花是江浙沪的菜，老话讲秋冬喝这个汤能补气血。板栗甜糯能健脾胃，猪蹄胶质多养皮肤，炖到肉脱骨喝汤最补。江浙沪气候湿冷，吃这个能暖身防感冒，尤其女性喝多皮肤亮。

江浙沪地区板栗产量大，每年10月到次年1月是煲汤旺季。数据显示大前年苏北地区板栗消费量同比涨23%，蹄花汤类外卖订单量也涨18%。板栗含维生素E是苹果5倍，猪蹄胶原蛋白含量比鸡肉高3倍，两者搭配正好互补。老一辈习惯用砂锅小火炖4小时，这样板栗不苦猪蹄不腥。现在年轻人改良成高压锅20分钟，但传统做法还是更受欢迎。有些餐馆会加枸杞、当归，但最正宗的就是板栗+猪蹄+姜片。