板栗用电饭煲煮大概20到30分钟，加水没过板栗一半就行，煮好后焖10分钟更软糯。

因为板栗壳硬，淀粉分子要高温分解，电饭煲先加热让壳裂开，然后焖蒸让果肉吸水变软。农业研究说，板栗淀粉分解需要25-35分钟，温度达到90℃以上才能彻底熟透，所以煮20分钟加焖10分钟最合适。数据还显示，加水过多会延长煮制时间，水量刚好盖住板栗1/3时最省电。有人试过煮15分钟就吃，发现板栗芯还是硬的，因为果肉中间的果仁需要更长时间受热。关火焖着，余温还能让果肉继续变软，这跟煮饺子要盖盖子一个道理。