这节目就是讲烧烤摊和故事的。每期选个地方烧烤摊，主持人去吃烧烤，边吃边跟摊主聊天，听他们怎么开摊、怎么坚持。比如有摊主说“二十年没换过位置”，观众就爱看这种烟火气。节目组还拍摊主家生活，比如孩子帮忙烤肉、老人在旁边打牌，特别真实。

为啥说它火呢？因为节目组选了真实摊主，没明星装模作样。比如第一季拍山西平遥烧烤，摊主叫老六，他儿子接手后生意变好了，这种故事观众爱看。数据证明，节目7季累计播放量破了个亿，弹幕量超百万条了。特别是第四季拍四川烧烤，有观众在弹幕刷“这个蘸料配方我要了”，结果后来真的有人照做卖蘸料，赚了五万块。社交媒体上“人生一串”话题讨论量达千万，比同期其他美食综艺高30%。节目组还找观众投稿烧烤摊故事，有个新疆摊主说“客人给留了十年位置给去世老伴”，这条视频点赞破百万。所以观众不是看吃肉，是看人间的苦辣酸甜。播放量破了个亿，弹幕量超百万条了，社交媒体讨论量达千万，比同期其他美食综艺高30%。