蒸山楂粒要开中火蒸15到20分钟就熟透了记住了啊中间要翻动两次别偷懒。准备山楂粒用清水泡半小时去涩味然后装进耐高温的碗或者盘子里。水开之后放进去蒸的话能保持软糯口感不会太硬。出锅前撒点冰糖或者蜂蜜调味更甜。

为啥是这个答案呢？首先山楂里含果胶和有机酸这些成分啊，高温蒸15分钟就能把涩味分解掉。根据《中国药膳学》的数据显示，蒸制时间超过20分钟的话，维生素C会损失30%以上。而且中间翻动两次能确保受热均匀，不会出现外熟里生的状况。记得蒸的时候要开大火中间要翻动两次，要是开小火的话得蒸25分钟才能烂。这跟家庭厨房的火候控制有关系，普通燃气灶大火蒸15分钟足够，电蒸锅的话可能要缩短两分钟。撒糖别太早放，等出锅前再放能保持山楂的天然酸味。