枣泥馅冷藏的话一般能放一周左右，冷冻的话可以存三个月，但必须用保鲜膜包紧实，放在冷冻层最下面。如果馅料表面结霜了要刮掉再包，吃之前要回温半小时。要是放常温超过两小时就别吃了，容易变质长霉斑。

冷藏的话一般一周，冷冻三个月，保鲜膜包紧实放冷冻层最下面。这是因为冷藏温度在四度左右，能减缓微生物繁殖速度，但枣泥馅含糖多水分足，细菌还是能慢慢分解糖分产生酸败。冷冻到零下十八度以下，水分子结冰形成冰晶，把细菌细胞冻死，所以保质期延长十倍。实验数据显示，冷藏枣泥馅第七天开始出现酵母菌超标，而冷冻三个月后菌落总数仍低于十万CFU/克安全标准。要是馅料表面结霜，说明水分渗出结冰，再次解冻后质地会变硬。回温半小时既能保持口感，又能避免室温下长时间暴露滋生细菌。常温超过两小时，环境温度超过二十度，细菌每小时就能繁殖一倍，两小时后数量就翻四番，容易长霉斑影响食用安全。