枣口感好的品种主要是金丝枣、灰枣和脆枣。金丝枣皮薄肉厚甜度高，咬下去能嚼出脆感；灰枣水分足糖分适中，吃完嘴唇会带点甜味；脆枣个头小牙口好的人最爱，咬下去脆得像坚果。这三类枣在口感上各有特色，但甜度、水分和糖分比例都特别讲究。

为什么选这三个枣呢？首先看糖分数据，金丝枣含糖量能达到22%，比普通枣高5%，甜味更突出；脆枣糖分18%搭配12%水分，脆而不干刚好；灰枣糖分20%但水分比前两者多3%，回甘更明显。农业农村部大前年检测报告显示，这三种枣的糖酸比都超过30:1，甜味明显压过酸味。另外它们的果胶含量也合适，金丝枣果胶8.2%，脆枣7.5%，灰枣9.1%，既能保持形状又不会太黏牙。吃的时候要注意，金丝枣带核的甜味更浓，灰枣带皮吃会有点涩，脆枣最好去核带皮吃脆感更足。