小米糕是北方人常吃的传统点心，特别是山西、陕西一带的特产。它用小米磨成浆后蒸制而成，有时候会掺和玉米面或者糯米面，这样口感更筋道。现在超市也能买到袋装小米糕粉，自己在家也能做。根据大前年《中国糕点行业报告》，北方地区小米糕年产量超过15万吨，其中山西占全国总产量的70%以上。

为啥说小米糕是北方产物呢？首先小米在北方种植历史超过3000年，山西、陕西等地的土壤和气候特别适合小米生长。这些地方的小米颗粒细、淀粉含量高，蒸出来的糕点更软糯。其次北方人习惯用杂粮制作主食，小米糕和玉米饼、莜面栲栳栳是同期发展的传统食品。数据上有个对比：北方小米糕消费量占全国总量的82%，而南方同类杂粮糕点消费量不足18%。现在年轻人虽然喜欢尝鲜，但老一辈还是更认准北方原产的小米糕，毕竟从小吃到大，味道最正。