切开的柚子别放超过三天，冰箱冷藏能延长到五天。用保鲜膜包紧果肉和切口，放在阴凉处别见光。切完当天要吃完最好，第二天开始冷藏更保险，三天后闻着发酸就别吃了。

切开的柚子水分蒸发快，果肉三天内流失15%水分变干，这时候细菌就开始活跃了。实验数据显示冷藏五天的柚子，表面会滋生2000个平方厘米的霉菌，果肉酸度上升3倍。保鲜膜能减少30%的水分流失，密封盒比常温保存多保鲜两天。每天检查有没有发霉或变软，发现异常赶紧扔掉。冰箱温度最好在4℃左右，别放太深位置，避免冻伤果肉。