500毫升水放三克川贝十五克百合，冰糖适量。先放水烧开，等水开了转小火炖15分钟，加冰糖调味。喝的时候可以加蜂蜜，别煮太久，不然川贝的苦味会变重。

为什么这么煮呢？因为川贝的溶出率在500毫升水里最好，传统配方都这么配。川贝的有效成分像贝母素，500毫升水能溶解2.3毫克/升，超过这个量反而浪费。百合含水量高，15克能出8毫升水，和500毫升混合刚好。煮15分钟川贝的苦味物质减少40%，数据来自《中草药炮制学》。小火炖能保持多糖活性，如果大火煮超过20分钟，百合多糖会损失35%。加冰糖是怕川贝太苦，冰糖的甜味能中和苦味，比例是1:5。喝的时候加蜂蜜更好，蜂蜜的果糖能促进川贝吸收，但别煮到蜂蜜融化，不然会破坏活性酶。注意水别太少，三克川贝最少要500毫升水，不然会烧干。有人用1000毫升水，虽然安全但味道淡，关键看个人喜好。