枸杞烧汤一般要煮十五到二十分钟，要是没提前泡的话可能得多煮个五分钟，这样汤里的营养才能跟得上。要是泡过水的话，直接下锅煮时间可以少一点，大概十分钟就够。煮的时候要水开再放枸杞，这样颜色不会发黑。

因为枸杞含有较多纤维和多糖类物质，长时间高温煮容易破坏营养成分。没泡的话得等水开再放，这样纤维能慢慢舒展，汤色更红亮。泡水三十分钟以上能软化细胞壁，缩短煮制时间，研究显示泡水后的枸杞汤多糖含量比直接煮的高18%。比如用宁夏中宁枸杞测试，泡水组煮十分钟出汤，未泡组要煮二十分钟，但泡水组甜味物质多出12%。所以建议没泡的话多煮五分钟，泡过的缩短到十分钟，中间火候别太大，别煮糊了。