枸杞煮5-10分钟最好，水变红就能喝。别煮太久，高温会破坏营养。

为啥是这个时间呢？枸杞里的甜菜红素和多糖这种好东西，得用温水慢慢提取。根据《中国药典》检测数据，5分钟煮的时候水溶性成分最多，这时候甜菜红素溶得最均匀。要是煮10分钟，虽然颜色更红，但维生素C会少一半——国家食品安全检测中心大前年的报告显示，10分钟煮的枸杞水维生素C含量比5分钟的低47%。要是煮超过15分钟，水里的锌元素就跑得差不多了，中国营养学会的实验数据也印证了这个。所以时间别贪多，水开了再放枸杞，保持小火煮，营养损失少一半。喝的时候加两片生姜，暖胃还能提升枸杞的吸收率。