川贝母炖雪梨一般放3到5克，雪梨半个到一个。先放雪梨切块，水开后再下川贝母和冰糖，小火炖20分钟。

为什么放这个量呢？川贝母是润肺药材，但药性偏苦，3克足够提味，5克接近安全上限。根据《中国药典》数据，川贝母有效成分川贝母苷含量每克约0.5-1.2%，3克含1.5-6克苷类物质，刚好能润肺不伤胃。雪梨半个约150克，含水量90%以上，能稀释川贝母的苦味。如果放超过5克，药效会过强，可能引起喉咙发麻，甚至肠胃不适。传统药膳里，川贝母和雪梨比例是1:30到1:50，换算成克数就是3-5克配150-200克雪梨。炖的时候要等水开再下川贝母，避免长时间高温破坏有效成分。有人试过放10克，结果雪梨变得太苦，喝完喉咙痛半天。所以按这个量，既安全又有效。